凉皮的做法 
步骤1
面粉加水揉成光滑的面团，醒20分钟左右
步骤2
加一碗水开始洗面，像洗衣服似的，很快水就变奶白了，洗出来的面浆倒入另一个大容器里，反复洗6～7次
步骤3
洗好剩下来很劲道的就是面筋了 备用
步骤4
洗出来的面浆盖保鲜膜 静止6～8个小时 沉淀
步骤5
面筋上锅蒸熟，30分钟左右
步骤6
静止的面浆，把上面的清水倒掉，留下奶白的浆，搅拌匀，一勺面浆放平盘容器，水开上锅蒸2分钟，气泡即可，放冷水中冷却解开，一张凉皮就好了
步骤7
没做一张凉皮，盘底要刷一点油，凉皮与凉皮之间要摸一点油，防止粘连
步骤8
根据自己口味添加调料
步骤9
家里没有麻酱了～先上图