“🍃🍃🍃秋风起干燥，早晚温差大。这季节开始想吃牛肉干啦😋
自己动手永远都是真理😂，10斤牛肉三斤干，选择:先腌制☞再风干☞再蒸煮☞再风干！这样的牛肉干不那么上火，又保留了营养还味道浓郁，越嚼越香，根本停不下来那种😄。
1、减脂期间好伴侣
2、高端追剧小零食
3、上班提神下午茶
4、纯手工自制晾晒
5、无科技0️⃣添加版……开干😄”
食材明细
- 香辣 口味
- 蒸 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
自制自然风干牛肉干的做法步骤
-
1都是提前让卖牛肉老板预留🤣 -
2练耐力练刀功开始🔪，要切每根长度10-12cm，宽度1.5-3cm，大概拇指大小这样。 -
3顺纹路切哈。 -
4一盆又一盆🙄，说归说，就是累😫 -
5继续努力。 -
6全部切完了，就倒入两个大盆。这次做两种口味:10斤五香+10斤微辣。把上述辅料和调料除花椒粒、辣椒面和辣椒粉外都分别各一半配均两个盆牛肉里。 -
7将辅料跟调料和牛肉搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制入味一夜。 -
8花椒粒跟辣椒面最好先放锅里小火炒一下在倒入搅拌，更香哦。五香跟微辣味道区别就是除了加不加辣椒面这些。🌶️ -
9第二天太阳出来啦，拿出来串起来准备晾晒。 -
10好想吃的烤串😂 -
11看起来就好喜欢。 -
12左晒右晒。 -
13在阳台晾晒，晚上也不用收🤣 -
14自己捏一下很硬一根就差不多了，这次我晾了两天。可以根据自己喜欢的干度进行调节哈。 -
15就是美美😏哒。 -
16然后放蒸锅冷水开蒸，汽上来再盖盖子，然后算时间蒸大概1小时左右。 -
17开盖就被香迷糊啦，这才是自己想要的牛肉干😋 -
18好吃😋 -
19继续晾晒到自己喜欢的干度就好。（老人小孩5-6分干，9分干已经没有水分了，越嚼越香越浓郁😄） -
20自己动手，丰衣足食。 -
21朋友都预约要发货啦😂 -
22香。