“金灿灿的锅贴，一口咬下去格兹格兹的，肉馅的汁液满口留香，再搭配酸辣清爽的小料感觉倍儿爽~”
食材明细
- 酸辣 （口味）
- 煎 （工艺）
- 半小时 （耗时）
- 普通 （难度）
黄金锅贴简易版的做法步骤
1、准备原料，肉馅和饺子皮（靖丰是用的做蛋饺剩下的马蹄猪肉馅已经调好料了，如果是从头做的话就用买好的猪肉糜加入少许生姜，盐，蛋清，水淀粉，蚝油，酱油拌匀即可）
2、锅贴包好后锅内加少许油小火将锅贴放入（把锅贴一个一个的放上去，沾上油后左右晃动一下再提起来一下，不这样才不会粘锅）
3、将水淀粉用15-20毫升凉水调匀。
4、锅贴底部煎至金黄时将调好的淀粉液浇入，然后立即盖好锅盖（盖锅盖很关键！）。盖上锅盖之后继续小火煎8分钟左右，这期间千万不能把锅盖揭开，一揭开水蒸气就跑了锅贴的上半部分就蒸不熟了。
5、揭开锅盖，锅底煎出了一层锅巴。然后用筷子将锅贴戳下来（不要直接去戳锅贴底部，要从外圈的锅巴戳进去，这样才不会把锅贴底部戳破）
6、锅贴底部金黄酥脆，上部香软可口，再搭配上适合自己口味的蘸料~大功告成~